离开哈尔滨时，念念不忘朋友带我们去的“哈尔滨记忆”餐馆的重点菜：锅包肉。这个菜除了好吃（传说中的），一个关键是要预定。餐馆特聘的一位大厨，每天只做这一道菜，而且只做四十份，多一份也不做。请脑补这是怎样的一位厨师。如不预定，到现场和服务员说半个小时也没有用，这就是我们惨痛的经历，请吸取教训。

 

即使没有吃上这个菜，这家餐馆的特色也令人印象深刻：里面按1:1复制了老哈尔滨街道，包括街灯、电话亭、商店、中东铁路大门。所以去的时候请留出半个小时留影时间。八府香鸭、酸菜土豆丝、熏酱拼盘、八府拌菜、酱油炒饭、格瓦斯，朋友推荐的这些菜（注意酱油炒饭，这个大众点评上没有），令人陶醉。个人觉得这个店超出中央大街上那些店太多太多。

 

到沈阳，好友风采依旧，高兴。第一站奉天小馆，在一个神秘、低调的沈阳富豪聚居区，由一套三层小洋房改建而成，网上对它的评价是：“沈阳人气榜单第一的东北菜”、“开在别墅里的东北菜”、“地道东北特色菜”、”适合文艺或小清新同学的东北菜“……具体盛况请脑补，或到时实地体验。

 

小馆重点菜是“雪绵豆沙”。对这个菜，老沈阳人甚至有句诗：“沈阳老记忆，豆沙雪绵情！” 可见它在沈阳饮食文化中的地位。沈阳人也说它是：“我大奉天朝濒临失传的美食”，从中可以体会到沈阳人那种骄傲、又失落的感情，就全在这个菜里了。小馆的雪绵豆沙据说是沈阳最好的，网上好评如潮。亲身体验，皮厚馅大，而且，这么厚的皮（约2厘米），是鸡蛋白做的。我发现以后，当时就崩溃了：沈阳人太实在了，这得用多少个鸡蛋！里面红豆沙，新鲜、清爽，也多。结果是：每个球直径有10厘米，一盘10个，请脑补具体盛况。走的时候舍不得剩下的，毅然装进书包，接下来又吃了两天：每早一个，实实在在的享受。吃之前先背语录：“沈阳老记忆，豆沙雪绵情！”

 

其它菜有：锅包肉（见上图）、那年秋天的茄子（这个名字是不是太文艺了？）、椒盐手工豆腐、油爆虾、象牙蚌。象牙蚌最拉风：上来后，服务员往下面的盘子里把干冰一浇，云山雾罩，当时就见在座的各位，不约而同，掏出各种摄像器材，闪光灯爆闪，就象见到了那英一样。大概的样子如下图，但我们去的时候又有改进，下面的盘子变成了更大的、黑色中空圆盘，上面有孔。具体盛况请脑补，或到时实地体验。

 

 

到了中街，离沈阳有名的老边饺子馆就不远了。进去国营老饭店的摆设，简洁、干净。介绍：小平同志吃了后，是怎么怎么说这个饺子好的……那好吧，再贵，也得吃啊。 冰花饺子、煸馅饺子、酸菜饺子。确实又漂亮又好吃。毅然又装进书包，第二天早上又吃一顿，回味无穷。

 

沈阳最后一站，“那家老院子”。这家店的特点是全方位农家味。各种装饰全面复制东北农家院。上硬菜时，服务员是抬着轿子过来的，轿子上就放一个大碗。不同菜，还放不同的音乐，像小鸡炖蘑菇就放鸡叫的音乐（让我听得差一点黯然泪下，都不好意思吃了）。服务员把菜端上来后，就站在门口，开始敲锣唱：祝身体健康、万事如意……! 小笨鸡炖蘑菇、山野菜包子、菜肉丸子，都好吃。最后宝宝指着菜肉丸子说：爸爸，这个好吃。好吧，又打包，第二天火车上继续享受。

 

 

 

这就是旅游书上可能看不到，但感谢最热情、最有品味的当地朋友，让我们能够领略到的，所以分享，希望对后面去的朋友有所帮助。也谨以此文感谢朋友们的热情接待！

 

参考链接：

 

1）哈尔滨记忆：http://www.dianping.com/hop/52526641

 

2）这30家店让你在沈阳造个够！http://www.sohu.com/a/158028385_355213

 

3）奉天小馆，http://shenyang.51xiancheng.com/fresh/detail/710225

 

4）冬日摩天轮的博客，《那家老院子》http://blog.sina.com.cn/s/blog_7577260d0102weil.html