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一路吃来

 
离开哈尔滨时,念念不忘朋友带我们去的“哈尔滨记忆”餐馆的重点菜:锅包肉。这个菜除了好吃(传说中的),一个关键是要预定。餐馆特聘的一位大厨,每天只做这一道菜,而且只做四十份,多一份也不做。请脑补这是怎样的一位厨师。如不预定,到现场和服务员说半个小时也没有用,这就是我们惨痛的经历,请吸取教训。
 
即使没有吃上这个菜,这家餐馆的特色也令人印象深刻:里面按1:1复制了老哈尔滨街道,包括街灯、电话亭、商店、中东铁路大门。所以去的时候请留出半个小时留影时间。八府香鸭、酸菜土豆丝、熏酱拼盘、八府拌菜、酱油炒饭、格瓦斯,朋友推荐的这些菜(注意酱油炒饭,这个大众点评上没有),令人陶醉。个人觉得这个店超出中央大街上那些店太多太多。
 
到沈阳,好友风采依旧,高兴。第一站奉天小馆,在一个神秘、低调的沈阳富豪聚居区,由一套三层小洋房改建而成,网上对它的评价是:“沈阳人气榜单第一的东北菜”、“开在别墅里的东北菜”、“地道东北特色菜”、”适合文艺或小清新同学的东北菜“……具体盛况请脑补,或到时实地体验。
 
小馆重点菜是“雪绵豆沙”。对这个菜,老沈阳人甚至有句诗:“沈阳老记忆,豆沙雪绵情!” 可见它在沈阳饮食文化中的地位。沈阳人也说它是:“我大奉天朝濒临失传的美食”,从中可以体会到沈阳人那种骄傲、又失落的感情,就全在这个菜里了。小馆的雪绵豆沙据说是沈阳最好的,网上好评如潮。亲身体验,皮厚馅大,而且,这么厚的皮(约2厘米),是鸡蛋白做的。我发现以后,当时就崩溃了:沈阳人太实在了,这得用多少个鸡蛋!里面红豆沙,新鲜、清爽,也多。结果是:每个球直径有10厘米,一盘10个,请脑补具体盛况。走的时候舍不得剩下的,毅然装进书包,接下来又吃了两天:每早一个,实实在在的享受。吃之前先背语录:“沈阳老记忆,豆沙雪绵情!”
 
其它菜有:锅包肉(见上图)、那年秋天的茄子(这个名字是不是太文艺了?)、椒盐手工豆腐、油爆虾、象牙蚌。象牙蚌最拉风:上来后,服务员往下面的盘子里把干冰一浇,云山雾罩,当时就见在座的各位,不约而同,掏出各种摄像器材,闪光灯爆闪,就象见到了那英一样。大概的样子如下图,但我们去的时候又有改进,下面的盘子变成了更大的、黑色中空圆盘,上面有孔。具体盛况请脑补,或到时实地体验。
 
 
到了中街,离沈阳有名的老边饺子馆就不远了。进去国营老饭店的摆设,简洁、干净。介绍:小平同志吃了后,是怎么怎么说这个饺子好的……那好吧,再贵,也得吃啊。 冰花饺子、煸馅饺子、酸菜饺子。确实又漂亮又好吃。毅然又装进书包,第二天早上又吃一顿,回味无穷。
 
沈阳最后一站,“那家老院子”。这家店的特点是全方位农家味。各种装饰全面复制东北农家院。上硬菜时,服务员是抬着轿子过来的,轿子上就放一个大碗。不同菜,还放不同的音乐,像小鸡炖蘑菇就放鸡叫的音乐(让我听得差一点黯然泪下,都不好意思吃了)。服务员把菜端上来后,就站在门口,开始敲锣唱:祝身体健康、万事如意……! 小笨鸡炖蘑菇、山野菜包子、菜肉丸子,都好吃。最后宝宝指着菜肉丸子说:爸爸,这个好吃。好吧,又打包,第二天火车上继续享受。
 
 
 
这就是旅游书上可能看不到,但感谢最热情、最有品味的当地朋友,让我们能够领略到的,所以分享,希望对后面去的朋友有所帮助。也谨以此文感谢朋友们的热情接待!
 
参考链接:
 
1)哈尔滨记忆: http://www.dianping.com/hop/52526641
 
2)这30家店让你在沈阳造个够! http://www.sohu.com/a/158028385_355213
 
 
4)冬日摩天轮的博客,《那家老院子》 http://blog.sina.com.cn/s/blog_7577260d0102weil.html
 



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